Ekstra djevičansko maslinovo ulje Eden rezultat je spoja više sorti maslina koje uzgajamo na našem obiteljskom poljoprivrednom gospodarstvu. U skladu s tim, proizvodimo i nudimo tri vrste/blenda ulja visoke kvalitete: Oblica blend, Leccino blend i Istarska bjelica blend. Ova ulja predstavljaju kombinaciju različitih sorti maslina, pri čemu u svakom blendu prevladava sorta koja je navedena u nazivu – Oblica, Leccino ili Istarska bjelica, ovisno o vrsti ulja.
o nama
gdje se tradicija susreće s kvalitetom.
Preradu maslina vršimo uvijek unutar 24 sata od berbe te se izvodi hladnim prešanjem. Takvim su postupkom očuvani svi prirodno prisutni sastojci te se dobiva maksimalna kvaliteta iz ploda masline. Ekstra djevičansko ulje Eden proizvod je koji posjeduje certifikat za ekološku poljoprivrednu proizvodnju i ekološku preradu na temelju službene Potvrdnice izdane od strane kontrolnog tijela Biotechnicon poduzetnički centar d.o.o iz Splita.
Blend ulja omogućavaju proizvod koji karakterističnu gorčinu i pikantnost okusa balansira u harmoničnu cjelinu, a istodobno se zadržava kompleksan intenzitet i punina okusa.
Polifenoli
Imaju snažnu antioksidativnu aktivnost. Na polifenolni sastav utječe više faktora, a to su sorta masline, klimatsko područje, način uzgoja, stupanj zrelosti ploda te proces proizvodnje maslinovog ulja. Osim antioksidativne aktivnosti, polifenoli imaju i druge pozitivne učinke na zdravlje pa uključuju, primjerice, i protuupalna te anti-alergijska svojstva.
Prilikom kušanja, percipiramo ih kroz karakterističan gorak okus te pikantnost. Također je pozitivno senzorsko svojstva ekstra djevičanskog maslinovog ulja pri kušanju voćnost u mirisu. Što je veći broj polifenola to su veće zdravstvene blagodati.
Nadalje, ekstra djevičansko maslinovo ulje je ulje koje sadrži najviše 0,8 grama slobodnih masnih kiselina izraženih kao oleinska kiselina na 100 grama ulja. Naša ulja imaju između 0,10 – 0,25 odnosno 3 – 8 puta manje od maksimalne normativne, mjerne vrijednosti.
